经常吃米粉，会变笨吗？为什么？

都是没有科学依据的

不会的说明您专一

1.米粉是大米煮熟后改变的另一种物理形态而已，你说吃米粉会变傻那你还不如说吃米的全是傻子？

2.米粉米线在云贵川地区普遍存在，大家天天吃，按照你理解，这里盛产傻子？

3.是你傻还是吃了米粉的你变傻？

多读书，记得带上脑子

好

米粉是大米煮熟后改变的另一种物理形态而已，你说吃米粉会变傻那你还不如说吃米的全是傻子？

2.米粉米线在云贵川地区普遍存在，大家天天吃，按照你理解，这里盛产傻子？

3.是你傻还是吃了米粉的你变傻？

多读书，记得带上脑子

会。因为商家为了增加口感添加了太多增塑剂。

你好，我是营养师晓冀，从营养学角度我来说一下这个问题。

首先我们简单了解一下米粉，在临床上米粉是用来治疗消化不良，脾胃虚弱等症状。

米粉的营养价值有大致几个，蛋白质：蛋白质是人体机能的重要物质，生命的任何活动都需要蛋白质参与，碳水化合物：每100g米粉含85克碳水化合物，碳水化合物直接供给人体能量，所以米粉是属于主食的，膳食纤维，微量元素：铜元素较多，对于血液，皮肤，头发等都有重要作用，所以从米粉自身来说还是比较不错的食物，但是因为无德商家很多，为了达到一定的效果添加很多化学物质，总吃就会对身体不益。

再者，米粉的营养并不那么全面，所以，不要单一长期食用，这可能是你说会变笨的原因。

要做到食物多样化，平衡膳食。

这是十多年前流行的说法。

因为在当时，米粉在制作的过程中经常会添加明矾。

明矾，即十二水硫酸铝钾，又称白矾，向浑浊的水中添加明矾可使水变澄清。

当其应用于米粉和粉丝加工时，可以提高淀粉糊化度，提高粉丝的耐煮性，可以使粉丝不浑汤。

但由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，尽管在食品制作的过程中添加的不多，但长期摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。

因此，国家卫计委等五部门规定，从2014年7月1日起，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸钾铝和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品添加剂。

现在正规的米粉和膨化食品中已经不会再添加明矾了，但难保一些个人手工作坊还保留传统的方法，因此购买这类产品还是选择正规商超市场。

除此之外如何鉴别米粉中有没有添加明矾呢？

新鲜的湿米线、米粉、宽粉、米干等制品都是市场零售的，查看不到成分表。但是它们都是用开水稍微汆烫就可以食用，多煮一会儿就会散。而含有明矾的粉条，久煮还能保持一定的韧性。

米粉干制品一般都有包装和生产厂家，购买之前留心成分表就可以了。

经常吃米粉，会变笨，我没有听说。如果有朋友听说经常吃米粉会变笨，这说法是不正确，不科学的没有依据。首先，米粉和大米成分一样，吃法不一样而已。其次，自古以来没有科学证明吃米粉会使人变笨，现实生活中也没有哪个人因为经常吃米粉会变笨。