为什么东莞人煲汤只喝汤不吃肉？

广东人大部分都是只喝汤不吃肉的，炖的时间长了肉都不好吃了，要么也炖成渣了，当然只能喝汤。

因为广东人喜欢煲老火汤，煲两三个小时以上，肉的味道都跑汤里了，剩下的渣没什么味道而且粗糙，所以一般不吃，汤渣都是给家里的狗狗吃的，假如没有养狗，大多倒掉。

谢邀~

虽然其实谢了也并不会看到但是还是觉得谢一下吧，机器人哥哥不容易啊~

纯个人看法~

煲汤只喝汤吃肉这个分喝的是什么汤，还有汤的做法。

汤，分为滚汤和煲汤。

滚汤就是放在锅里随便汆一下的，短时间的，主要是一些新鲜蔬菜搭配一些肉类，这时主要是吃汤里面的东西，汤水本身没有什么味道。

煲汤就是老广说的老火靓汤了，因为煲的时间久，里面的材料一定会老的，特别是肉类，无论是猪骨还是鸡肉什么的，完全是吃不了的，只剩下一些纤维了。

一般煲汤只会用骨头骨架之类没有肉的部位，这样就不会浪费了。

而里面如果有非肉类的食材，比如薏米、莲子等等，倒是可以吃，因为煲久了会绵软，适合老年人，年轻人也不喜欢吃。

在外面吃饭喝汤，前面两类也和家里差不多，但外面会有炖品喝。

这主要是一个个炖盅分别熬制的，炖的时间也会比较久，而且外面酒家喜欢放很多香料进去吊味，吃这些东西完全没有意义。

这里有一个体会，猪肉和鸡肉煲久了会老，吃不了，但鸭肉倒是可以。

冬天打火锅，羊肉火锅是会吃里面的羊肉的，因为羊肉和牛肉一样，煮久了会变老，但再煮久一点，又会软下来了，很神奇。所以吃羊肉牛肉火锅，一是汆烫个半生熟就吃，一是让它煲几个小时完全软了再吃。

总之，看你自己喜欢喽~

整理：一家小酒馆儿

谢谢！东莞人煲汤真是只喝汤大多数汤渣的肉是不吃的，东莞人煲的是老火汤，最少要煲2到3小时，汤的味道够浓够好味，放在汤里的材料和肉都已经煲变淡了，所以无人问津，东莞人春夏季煲的汤大多数是，清热解毒去湿为主，秋冬季煲的汤大多数是，滋润补肾润肺为主！

我第一次在东莞喝老火汤，我记得里面放有海带结、猪骨头、黄豆。一桌十个人，一人一碗汤。喝完在添，我就拿勺子挖了几个猪骨头，同座的几个本地人看着我直笑，他们说只喝汤不能吃肉，汤比肉的价值高。说一看你就是刚来的。把我给囧死了。